Pudim de Leite Condensado com Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
6 colheres de açúcar
100 gr de coco ralado

Para a Calda:

1 xícara de açúcar
50 ml de água

Modo de Preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificador, e reserve o creme. Numa panela coloque o açúcar e leve em fogo médio, sem mexer. Quando ficar todo caramelo, acrescente a água e deixe até derreter. 
Coloque a calda na forma com um furo no meio, e a mistura reservada por cima. Leve para assar em banho-maria, em forno pré aquecido em 180º, por mais ou menos 1 hora. 
Espete uma faca ou um palito, se sair limpo, está pronto. Espere esfriar e desenforme, leve para gelar e sirva.

Dicas:

*Muita gente reclama que essa receita dá errado e que o pudim quebra ao desenformar, na minha receita, eu coloco além disso tudo que eu bati, 1 pão amanhecido e bato bem. Ele ajuda a ficar mais firminho o pudim.

*Dessa forma que ensinei, fica uma casquinha embaixo do pudim, com coco ralado, mas você pode cobri-lo com papel alumínio, para deixar o pudim mais molhadinho e furadinho.

Bolinho de Chuva Salgado

Ingredientes:

1 ovo
3 xícaras de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 colher rasa de café de sal
Orégano, salsa a gosto
Mussarela picadinha (+- 4 fatias)
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 gr de queijo ralado
Óleo pra fritar

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o ovo, a farinha de trigo, o leite, o sal, os temperos, o vinagre, o queijo ralado, até formar uma massa homogênea, coloque o fermento e misture de leve, acrescente a mussarela, misture de leve e reserve, 
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, quantidade que tampe os bolinhos, com a ajuda de uma colher de sobremesa, pegue um pouco da massa, e pingue no óleo quente, deixe fritar bem. Após fritos, polvilhe queijo ralado.

Dicas: Pode acrescentar na massa, calabresa, bacon, presunto, salsicha, atum...fica uma delícia!

*Receita publicada a pedidos da minha madrinha Cláudia! 

Peru de Natal Recheado com Farofa de Miúdos

Ingredientes

1 peru
3 colheres (sopa) de margarina

Tempero
Para cada quilo
1 ½ xícara chá de vinho branco
½ xícara chá de suco de limão
1 colher sopa rasa de pimenta-do-reino
1 colher sopa rasa de sal
3 colheres sopa de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de salsinha picada
3 colheres sopa de cebolinha picada

Ingredientes para farofa

2 colheres sopa de óleo
½ cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Miúdos do peru
½ xícara chá de água
1 xícara chá de farinha de mandioca crua
Sal a gosto

Como preparar:

Depois de descongelado, fure o peru com o auxílio de um garfo para que o tempero penetre na carne. Reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero. Em seguida, despeje a mistura sobre o peru e deixe-o descansar por aproximadamente cinco horas neste tempero. Durante este período, prepare a farofa. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Em seguida, adicione os miúdos e frite-os. Adicione a água para não grudar. Coloque a farinha de mandioca crua, o sal e misture.

Deixe a mistura no fogo por aproximadamente dez minutos e reserve. Depois de passado o tempo de descanso do peru, recheie-o com a farofa. Utilize a medida de uma xícara (chá) da farofa para cada quilo de peru. Fique atenta para não exagerar na quantidade de recheio para que a carne não se rompa. Em seguida, besunte o peru com a margarina e coloque-o para assar em forno alto por, aproximadamente, uma hora. Coe o tempero feito inicialmente e regue o peru de vez em quando com este molho. Para verificar se a carne está assada, espete um palito no peito ou nas coxas, se o palito penetrar facilmente na carne, estará no ponto certo.

Fonte da Receita: http://www.semmundo.com/receita-de-peru-recheado-com-farofa.html

Fonte da Imagem: http://www.peetersplace.com.br/wp-content/uploads/2011/12/Peru-Recheado-com-Farofa-de-Am%C3%AAndoas-de-Natal.jpg

Feliz Natal à todos!

Manjar de Coco com Calda de Ameixas

Ingredientes:

1 litro de leite comum

100 gr de coco ralado

1 lata de ameixa seca em calda

6 colheres de sopa de amido de milho

8 colheres de sopa de açúcar

1 vidro de leite de coco

Para a Calda:

1 xícara de chá de açúcar

100 ml de água

A calda das ameixas

Modo de preparo: 

Em uma panela coloque o leite, o coco, o açúcar e o leite de coco, leve ao fogo médio e deixe ferver. Em um pouco de leite, dissolva o amido de milho, coloque na panela e mexa até engrossar, quando sentir que está engrossando, desligue o fogo e mexa rápido para não empelotar. Desligue o fogo e aguarde 1 minuto.

Lave uma forma de furo no meio com água gelada, coloque a mistura da panela na forma, e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

Em uma panela coloque o açúcar e deixe que fique todo caramelizado sem mexer, quando não estiver mais branco, coloque a água, junto com as ameixas em calda, separando algumas para colocar por cima do manjar, irá formar uns flocos de açúcar, como se fossem balas, deixe no fogo até derreter tudo e ficar uma calda, desligue o fogo e reserve.

Desenformar o manjar, e regar com a calda, enfeitar com as ameixas e levar novamente para gelar. Sirva bem gelado!

PREPARO: 2 horas

RENDIMENTO: 1 porção grande