Peru de Natal Recheado com Farofa de Miúdos

Ingredientes

1 peru
3 colheres (sopa) de margarina

Tempero
Para cada quilo
1 ½ xícara chá de vinho branco
½ xícara chá de suco de limão
1 colher sopa rasa de pimenta-do-reino
1 colher sopa rasa de sal
3 colheres sopa de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de salsinha picada
3 colheres sopa de cebolinha picada

Ingredientes para farofa

2 colheres sopa de óleo
½ cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Miúdos do peru
½ xícara chá de água
1 xícara chá de farinha de mandioca crua
Sal a gosto

Como preparar:

Depois de descongelado, fure o peru com o auxílio de um garfo para que o tempero penetre na carne. Reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero. Em seguida, despeje a mistura sobre o peru e deixe-o descansar por aproximadamente cinco horas neste tempero. Durante este período, prepare a farofa. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Em seguida, adicione os miúdos e frite-os. Adicione a água para não grudar. Coloque a farinha de mandioca crua, o sal e misture.

Deixe a mistura no fogo por aproximadamente dez minutos e reserve. Depois de passado o tempo de descanso do peru, recheie-o com a farofa. Utilize a medida de uma xícara (chá) da farofa para cada quilo de peru. Fique atenta para não exagerar na quantidade de recheio para que a carne não se rompa. Em seguida, besunte o peru com a margarina e coloque-o para assar em forno alto por, aproximadamente, uma hora. Coe o tempero feito inicialmente e regue o peru de vez em quando com este molho. Para verificar se a carne está assada, espete um palito no peito ou nas coxas, se o palito penetrar facilmente na carne, estará no ponto certo.

Fonte da Receita: http://www.semmundo.com/receita-de-peru-recheado-com-farofa.html

Fonte da Imagem: http://www.peetersplace.com.br/wp-content/uploads/2011/12/Peru-Recheado-com-Farofa-de-Am%C3%AAndoas-de-Natal.jpg

Feliz Natal à todos!