Pudim de Leite Condensado com Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
6 colheres de açúcar
100 gr de coco ralado

Para a Calda:

1 xícara de açúcar
50 ml de água

Modo de Preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificador, e reserve o creme. Numa panela coloque o açúcar e leve em fogo médio, sem mexer. Quando ficar todo caramelo, acrescente a água e deixe até derreter. 
Coloque a calda na forma com um furo no meio, e a mistura reservada por cima. Leve para assar em banho-maria, em forno pré aquecido em 180º, por mais ou menos 1 hora. 
Espete uma faca ou um palito, se sair limpo, está pronto. Espere esfriar e desenforme, leve para gelar e sirva.

Dicas:

*Muita gente reclama que essa receita dá errado e que o pudim quebra ao desenformar, na minha receita, eu coloco além disso tudo que eu bati, 1 pão amanhecido e bato bem. Ele ajuda a ficar mais firminho o pudim.

*Dessa forma que ensinei, fica uma casquinha embaixo do pudim, com coco ralado, mas você pode cobri-lo com papel alumínio, para deixar o pudim mais molhadinho e furadinho.